Пиво
Pilsner - один из наиболее любимых и признанных в мире сортов пива.
Он был изобретен еще в 1550 году в чешском городке Пльзень и до сих
пор остается наиболее продаваемым не только в Чехии, но и в
Германии. Для многих немецких пивоваров эта марка является
неотъемлемой частью их повседневной жизни. В Германии, как и во всем
мире, существуют организации, следящие за процессом продажи pilsner
в розлив.
Этот сорт наиболее распространен благодаря своей светлости и малой
алкогольности. Он легко усваивается и способствует хорошему
пищеварению. В Германии, в отличие от Бельгии и Эльзаса, с pilsner
не сбивают пену: здесь любят так называемый "королевский стакан" -
полный до краев. Все сорта пива, насыщенные углеродом, наливаются в
высокие стаканы в несколько приемов, специально, чтобы наверху
образовался слой пены толщиной в несколько сантиметров.
Германское пиво обычно продается в бутылках емкостью 0.5 л. (как и в
России), что в остальном мире встречается достаточно редко. В
Германии бутылки емкостью 0.25 л почти невозможно встретить в
продаже.
Существует странная закономерность - чем севернее город, тем у его
жителей больше любовь к pilsner. Например, в Гамбурге этот сорт пива
выиграл свою первую премию еще в 1863 году.
В городке Ивер (неподалеку от Гамбурга) производят великолепный сорт
pilsner с тем же названием, что и город. Он содержит больше всего
хмеля и 42 ЕСГ (европейское деление по горькости). В самом Гамбурге
производится несколько горьких сортов пива, среди которых: "Holsten",
"Moravia" и "Dressler".