В
течение последних 15-ти лет в Голландии появляются все новые и новые
пивоваренные заводы, производящие особые сорта пива, которые
блестяще выдерживают конкуренцию с бельгийским пивом. Примером новых
пивных марок могут служить "Zeeuwesche Bruine" - темное с осадком
пиво верхового брожения, которое пьют в основном осенью и зимой; "Zeeuwesche
Witte", а также такие экзотические сорта, как "Cristopher Columbus"
в глиняных бутылках или красное (иногда зеленое) пиво "Paranoia",
подкрашенное натуральными красителями и экспортируемое в основном в
Италию и Испанию.
В центре Амстердама у Нового рынка в 1992 году открылся завод "Amsterdams
Brouwhius Maximiliaan", который выпускает особое пиво,
изготавливаемое из отборных сортов солода и хмеля. Это пиво не
подвергается ни пастеризации, ни фильтрации, что способствует
сохранению богатого первоначального вкуса. Особенностью этого пива
является и то, что оно выглядит слегка мутным. Завод выпускает
несколько сортов: "Bethanienbier", "Caspers Max", а также сезонные
сорта - летнее "Tarwe 68" и осеннее "Maximator".
Завод "Den Osche" открылся в 1993 году. Он выпускает сорт "Pkaatjer"
- цельносолодовое крепкое пиво верхового брожения с 8% содержанием
алкоголя, название которого образовано от двух имен самого пивовара
Пита-Кееса Руланда. Возникший вслед за "Den Osche" небольшой завод "Scheldebbrouwerij"
варит крепкое зимнее пиво "Zeezuiper", для приготовления которого
применяются ясменник душистый и апельсиновая кожура. А расположенный
в Лимбургской долине завод "Areense Bierbrouwerij" выпускает
несколько оригинальных сортов пива верхового брожения, которое
разливается в керамические бутылки, закрываемые натуральной пробкой.
Пиво продолжает бродить и в бутылке, благодаря чему приобретает
особенный вкус и аромат и может долго храниться.
