История этого известного пива неразрывно связана с именем Якоба
Кристена Якобсена, который в начале XIX века приехал из небольшой
деревни в Копенгаген и устроился работать подмастерьем на местную
пивоварню. За десять лет юноша смог не только освоить сложное
ремесло пивовара, но и скопить достаточно денег для покупки
собственной пивоварни. Чтобы расширить свои познания в области
пивоварения, Якобсен много путешествовал, а вернувшись на родину
начал применять в своей пивоварне немецкую технологию.
Выпущенному в 1947 году новому сорту он дал имя, составленное из
имени своего сына Карла и расположенного поблизости холма (по-датски
"берг"). Так появилась на свет знаменитая марка Сarlsberg. Якобсен
много экспериментировал в своей пивоварне. Он первым стал
использовать термометр для наблюдения за процессом пивоварения.
Приглашал к себе лучших специалистов в этой области - Иогана
Киелдала, Эмиля Хансена. Якобсен специально послал своего сына
учиться в Техническую школу, чтобы тот смог в дальнейшем помогать
ему на пивоварне.
Продолжая руководить первым заводом, Якоб Кристен Якобсен построил
второй завод - специально для сына. Поэтому долгое время в
Копенгагене существовали два пивоваренных завода Carlsberg.
Якобсен-отец оставался верен недобродившим сортам пива баварского и
чешского типов, в то время как его сын экспериментировал с
перебродившим английским элем, который однако не имел большого
успеха на рынке. С тех пор сохранился только один сорт пива -
крепкий портер Gammel Carlsberg. Объединились оба завода в 1906
году.
Знаменитая зеленая этикетка - символ фирмы Carlsberg - была
разработана в 1904 году архитектором Торвальдом Биндесболлом и с тех
пор не изменяется. Ассортимент фирмы Carlsberg достаточно
разнообразен. Кроме пльзенского пива (датчане обычно называют его "хоф"),
содержащего 4.7% алкоголя и успешно экспортируемого, Carlsberg
выпускает еще Elefant - светлое, золотистое и значительно более
крепкое пиво (7%), а также Spesial (до 8.9% алкоголя), выпускаемое
исключительно на экспорт. Варят на заводах фирмы и такие сорта, как
Гамл-Эль в мюнхенском стиле; крепкий портер Imperial Carlsberg; сорт
"47", напоминающей о дате выпуска первого пива под маркой Carlsberg.
Компания Carlsberg имеет несколько филиалов. Один из них - Вибру -
находится в Эльсиноре, рядом с замком Кронборг, в котором
разворачивается действие шекспировского "Гамлета". Завод Вибру стал
филиалом Carlsberg с 1972 года и еще задолго до этого
специализировался на производстве выдержанного пива и выпускал очень
интересный сорт под названием Gamlet. В настоящее время здесь
производится крепкий портер (6.5% алкоголя), часто используемый в
коктейлях с шампанским ("Черный вельвет") или с содовой и с лимоном
("Морская пена"), а также светлое пльзенское (3.6% алкоголя) и самое
легкое безалкогольное пиво в мире (0.05% алкоголя). Другой филиал
компании Carlsberg - Neptun - каждый год на Троицу выпускает зеленый
сорт пива, экспортируемый в Японию и США.
