Пик популярности портера пришелся на XIX век. Но затем интерес к нему
начал уменьшаться, а после Второй мировой войны этот сорт
английского пива чуть ли не совсем исчез.
Отцом портера считается Ральф Харвуд, который "изобрел" это пиво
где-то около 1720-го года в Лондоне. Он создал новый сорт, смещав
все существовавшие тогда разновидности эля: светлый, слабый и
темный. Эта смесь, довольно крепкая и темная, получила название "Entire"
(цельный), которое можно еще иногда встретить на рекламных плакатах
типа "Entire Porter". Изготовлялся портер на основе сильно
высушенного ячменя (с солодом или без него) при поверхностном
брожении.
Благодаря могуществу Британской империи лондонский портер очень
скоро стал известен во всем мире и иностранные пивовары начали
заимствовать технологию его приготовления. Так, портеры появились в
Дании, в прибалтийских странах, в Соединенных Штатах Америки, в
Азии... Однако в начале XX века его популярность стала постепенно
угасать. Предполагают, что это было следствием повышения налогов на
крепкое пиво, вследствие чего большую значимость для торговли
приобрели легкие сорта. Сегодня, благодаря нескольким
кафе-пивоварням в Лондоне, портер все еще производится, хотя и
содержит гораздо меньше алкоголя, чем первоначально.
Портер с маркой "Teddy" еще производится на юго-востоке Англии, в
том числе на пивоваренном заводе "Samuel Smith" в Таркастере. Завод
содержит специальных бочкарей, так как капризный портер по
технологии должен бродить и выдерживаться в деревянных бочках.
