В Латинской Америке довольно много маленьких местных пивоварен,
особенно на Турецких и Кокосовых островах. Мексиканская же
пивоваренная промышленность отличается четкой структурой. Ее основу
составляют три концерна и 12 пивоварен. Известность за границей
мексиканское пивоварение завоевало, в основном, благодаря утоляющему
жажду пиву "Corona". Это пиво, подаваемое в прозрачных бутылках с
ломтиком лимона, стало обязательным атрибутом всех ресторанов "техасско-мексиканского"
типа в США.
К сортам, сходным по типу с легким немецким пивом, относится сорт "Sol",
изготовляемый концерном "Montezuma" и подаваемый в прозрачных
бутылках. Этот же концерн выпускает и такие сорта пива, как "Dos
Equis", обладающий красивым золотисто-янтарным цветом; пиво "Тecata",
которое часто пьют так же, как и "Teguila" с солью и лимоном; "Superior"
- довольно светлый и очень любимый в Мексике сорт пива; "Carta
Blanca" - один из старейших сортов в стране.
На бразильском пивном рынке царят три концерна: "Brahma" (Рио-де-Жанейро),
"Antarktika Baulista" (Сан-Пауло) и "Skol-Caracu", зависимый от
канадского концерна "Labatt". Первые два принадлежат к числу
двадцати крупнейших пивоваренных концернов в мире. Концерн "Brahma"
в 1991 году выпускал в огромном ассортименте пиво легких немецких
сортов (более 31 млн. гл. за год), а также сорт "Brahma Chopp" и
даже портер, производимый путем высокого брожения и содержащий свыше
8% спирта.
Пивоваренный концерн в Венесуэле "Dolas" производит легкое пиво с
таким же названием. В списке самых популярных сортов всего мира это
пиво стоит на девятом месте. Другой венесуэльский концерн "Cardinal"
готовит легкие сорта с европейским оттенком, такие как "Munich" и "Nacional",
которые можно причислить к типу Pils; а также сорт "Andes",
афиширующий свое южно-американское происхождение и отправляемый
большей частью на экспорт.
Сорта марки "Aguila", производимые колумбийским предприятием "Santo
Domingo", находятся, по данным американского журнала "Impact", на
17-ом месте в списке самых популярных сортов пива. Этому могут
позавидовать даже многие европейские пивоварни. Из европейских
пивоваренных фирм в данном списке указаны лишь "Нeineken", "BSN", "Carlsberg"
и "Bass".
Пиво в Латинской Америке обычно продают в бутылках объемом 60 куб.
см. Баночка объемом 33 куб. см. считается лучше бутылки и стоит
дороже. Для производства пива кроме ячменя по-прежнему используется
и кукуруза. Но почувствовать разницу вряд ли удастся.
Производственное оборудование слишком современно и не позволяет
кукурузе - этому ингредиенту доколумбовой эпохи - повлиять на
вкусовые качества пива.
